Η Μελισσοκομία μπορεί να αποτελέσει δραστηριότητα που θα δώσει την ευκαιρία σε αρκετούς νέους ανθρώπους του Δήμου Γ. Καραϊσκάκη αφού αποκτήσουν την απαραίτητη γνώση και κατάρτιση να δημιουργήσουν και να οργανώσουν μια επιχείρηση ατομική, οικογενειακή ή ακόμη και επιχειρήσεις που θα δημιουργηθούν από μικρά και ολιγομελή ευέλικτα συνεταιριστικά σχήματα!

Μελισσοκομία ονομάζεται η τέχνη της εκτροφής των μελισσών. Ο Δήμος Γ. Καραϊσκάκη αλλά και γενικότερα η χώρα μας αν και διαθέτει ιδανικές συνθήκες Μελισσοκομίας η ανάπτυξη της δεν είναι τέτοια όση επιτρέπουν οι κλιματολογικές συνθήκες με αποτέλεσμα η εγχώρια παραγωγή να μην καλύπτει τις ανάγκες της εγχώριας κατανάλωσης! Οι μεγαλύτερες ποσότητες προέρχονται από το Πεύκο (55 - 60 %) Ελάτης (5 - 10 %) Θυμαριού (5 %) κτλ.

Το 80 % που ασχολείται με την μελισσοκομία είναι κατ' επάγγελμα αγρότες ενώ το υπόλοιπο 20 % ετεροεπαγγελματίες!

Με βασικό κανόνα την άποψη: Ότι κάνεις κάντο σωστά, και με απαραίτητα στοιχεία το μεράκι την αγάπη και τον επαγγελματισμό είναι σίγουρο πως τα αποτέλεσμα θα είναι θετικό!